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塞納左岸咖啡加盟店500平米新店入駐浙江寧波

作者:塞納左岸小編 發布時間:2020-04-18 11:12:21
塞納左岸咖啡加盟店500平米新店入駐浙江寧波
疫情期間,咖啡店日營業額20000,你可能不會相信,但這就是塞納左岸咖啡一家門店在疫情期間的真實營業額數據。
 
與此同時,塞納左岸咖啡又有500平米新店入駐浙江寧波。故事講的再漂亮,最后還是要回歸到消費者體驗,回歸到咖啡店是否會盈利,這些本質性的問題。
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塞納左岸的咖啡賽道博弈
對于擁有16年品牌歷史的塞納左岸咖啡來說,在咖啡行業內具有舉足輕重的地位,也是咖啡西餐模式賽道的代表性品牌。
 
塞納左岸在深刻了解中國咖啡消費者的需求,國內咖啡市場特征的基礎上,對于咖啡店運營模式進行了多方面的完善以及實踐升級。 對標國內各個細分賽道的咖啡品牌,星巴克咖啡、瑞幸咖啡、上島咖啡、咖啡陪你等等,通過16年的市場驗證、咖啡終端門店營業數據反饋以及消費者反饋,多方面的為塞納左岸咖啡的市場價值提供強有力的佐證。
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咖啡行業的賽道博弈一直存在,比較知名的就是瑞幸咖啡對于星巴克咖啡的狙擊,而最后的結局我們也看到了,對于瑞幸咖啡很多人都是抱有很大期待的,我們今天所看到的結果到底是因為瑞幸運營模式上存在著巨大的問題,還是由于資本逐利帶來的負面結果,在后續的觀察分析中,相信會得到一個客觀的結論。
 
而對比來看,塞納左岸咖啡在運營模式上已經擁有自己獨立的體系,兼容并蓄,把咖啡與中國特色飲食文化結合起來,建立具有本土化特色的咖啡店運營模式,在不斷成長過程中,超越上島咖啡,成為與星巴克等一線咖啡品牌并行的具有本土特色的咖啡品牌,穩健快速發展。
 
塞納左岸:更懂國內咖啡消費者
中國的新鮮現磨咖啡需求量與日俱增,但是對于這個“增量”,不能只是看到表面,而是要更加深入的分析這些“增量”的需求特征,比如有多少消費者是類似于剛性需求,有多少只是沖著優惠券去的等等。
 塞納左岸咖啡加盟店500平米新店入駐浙江寧波
這些分析是必須的,因為在西方國家咖啡是剛性需求飲品,類似于中國人對于茶的需求,是日常化的飲品需求。而在中國,咖啡消費者則具有多層次、多梯度的需求特征,這也讓國內咖啡行業衍生出了多個競爭賽道。
 
為什么說塞納左岸咖啡的模式在國內更具有優勢呢?首先,國內咖啡消費者有相當一部分并不是剛性需求,塞納左岸“咖啡+西餐”的模式很好的兼容了他們的需求;其次,“咖啡+西餐”的模式在客單價上也要遠遠高于“只售賣咖啡飲品”模式;再者,咖啡館(類似星巴克或者一些特色咖啡烘焙小館)在一線城市的需求非常大,但是租金高,競爭異常激烈,而到二三線城市再往下就會呈現梯度式的下降,而在這80%的咖啡市場內,塞納左岸的競爭力甚至會高于星巴克。

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