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也門咖啡產地名詞有哪些?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-07-21 11:42:38
塞納左岸咖啡加盟小編了解,也門摩卡咖啡是經水洗的咖啡豆,是頗負盛名的優質咖啡,那么也門咖啡產地名詞有哪些呢?下面跟塞納左岸咖啡加盟小編一起來看下。
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薩那尼:薩那尼是個統稱,泛指首都薩那周邊產區的咖啡總匯。我對薩那尼有一份深情,十八年前首次沖泡深焙的薩那尼,―入口就感到濃濃的日曬果香與甜感。由于這不可思議的風味,從此瘋上精品豆。
薩那尼的厚重果香,迥異于中南美豆的香氣,很難形容,可歸類為沉香的一種,應該是日曬過程中豆子吸取果肉精華,經過發酵產生的特殊風味,水洗豆至今還未喝出這種獨特果香味。日曬耶加雪菲和哈拉爾亦有此味,但沒這么厚實。薩那尼目前很少見,可能與薩那尼周遭產區凋零有關,殊為可惜。薩那尼的深焙似乎比淺焙精彩,除了果香,還有深沉的巧克力味。馬塔里:海拔2,000~2,400米,位于首都薩那西側的馬塔高地,是也門海拔最高的產區,也是名氣最響亮的也門精品豆。若問也門咖啡農此區咖啡是什么品種,他們會異口同聲說是“馬塔里”。波旁、鐵比卡、卡杜拉對老農來說只是溫室里花朵,很難在干燥缺水的也門高地存活。馬塔里豆相看上去很像埃塞俄比亞哈拉爾,也呈瘦長型,但比哈拉爾更精小,風味也帶有哈拉爾味,淺焙帶有柑橘與藍莓酸香,比薩那尼強烈,亦有些許香料味,甚至皮革味,甜感明顯,酸味銳利狂野,像是略帶雜味的紅酒。但深焙又是另一種風味,雖把勁酸磨掉了,卻衍生出果香味,只是不如薩那尼的日曬果香味那么厚實,但尾韻的巧克力香味依舊明顯。
想對咖啡有如此深度了解的朋友,肯定像塞納左岸咖啡加盟小編一樣熱衷于咖啡,如果您想擁有一家屬于自己的咖啡店,在此建議您加盟塞納左岸咖啡,塞納左岸咖啡十年專注咖啡加盟,目前在中國大陸已有340多家咖啡加盟連鎖店,并于今年5月掛牌上市,是國內咖啡加盟領導品牌,咖啡加盟首選塞納左岸。

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