咖啡的起源及歷史
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-21 14:28:52
咖啡的起源
十世紀(jì)阿拉伯醫(yī)生拉吉寫(xiě)下有關(guān)咖啡最早的文字記載,不過(guò)咖啡的栽種可回溯至西元575年,最好的咖啡品種阿拉比卡源自依索比亞，十五世紀(jì)葉門(mén)地區(qū)的南阿拉伯開(kāi)始密集種植來(lái)自依索比亞的樹(shù)苗?？Х鹊膭?dòng)亂 咖啡的盛行最初和宗教有關(guān),日后卻成為宗教紀(jì)律的威脅.咖啡成為顛覆性的飲料,它使人們聚在一起,切磋智慧,鼓動(dòng)政治辯論與反抗.1656年鄂圖曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止?fàn)I業(yè),禁止人民喝咖啡;1674年歐洲女性在反對(duì)咖啡的陳情書(shū)中抱怨,每當(dāng)家中有急事發(fā)生時(shí),男人總是不在家,因?yàn)樗麄兌寂菰诳Х任堇?法國(guó)酒商意圖使咖啡聲名下降,因?yàn)榭Х仁瞧咸丫频念^號(hào)敵人。
咖啡的起源及歷史
咖啡是藥物
1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登,咖啡有許多功效,對(duì)胃潰瘍有效,能強(qiáng)壯心臟,促進(jìn)消化,振奮精神,輕松心情,治療眼疾,感冒,咳嗽,肺病,頭痛,水腫,痛風(fēng),壞血病,腺病等,以及其他種種病癥.咖啡有時(shí)被形容為長(zhǎng)生不老藥,有時(shí)又被視為毒藥,因?yàn)橛行┤艘蚩Х榷a(chǎn)生不適,如失眠,憤怒,心悸,發(fā)燒,失重,腸胃不適。
咖啡的產(chǎn)地
哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡;巴西生產(chǎn)巴西咖啡;牙買(mǎi)加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡;印尼生產(chǎn)爪哇咖啡;坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡;葉門(mén)生產(chǎn)摩卡咖啡;美國(guó)生產(chǎn)夏威夷咖啡;瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡;依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡。
咖啡的栽植
咖啡樹(shù)的特質(zhì)之一是它的果實(shí),一年之內(nèi)可以結(jié)果好幾次,另一個(gè)特點(diǎn)是花和果實(shí)在成熟期不同階段同時(shí)并存.如果困子長(zhǎng)的過(guò)熟,里面的豆子就會(huì)爛掉,如果不夠熟,采下來(lái)的豆子不會(huì)自己變熟.通常一棵樹(shù)一年平均產(chǎn)量約為2磅. 咖啡樹(shù)理想的生長(zhǎng)環(huán)境是溫度在華氏65度與75度之間,適當(dāng)?shù)暮０胃叨群湍暧炅吭?0到120吋之間,最好的土壤是分解的火山土,腐植土和透氣滲透性土壤的混合。
咖啡指南
巴西各種等級(jí)及種類(lèi)的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量,也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó),除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó),有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷(xiāo)國(guó),僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡,是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一,味道溫和,濃郁,酸沖,強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖,酸度很高,帶有葡萄酒口味,濃郁,溫和,味道強(qiáng)勁,香氣宜人.牙買(mǎi)加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡,其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì),特色,香味,甘潤(rùn)方面,都是完美無(wú)缺.葉門(mén)生產(chǎn)摩卡咖啡,從人們開(kāi)始飲用咖啡以來(lái),摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡,有與眾不同的酸性,咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀,是世上最好的咖啡之一,溫和婉約細(xì)致,酸中帶有吸引人的香氣。
