異化了的中國(guó)咖啡文化
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-30 19:45:46
談起咖啡，就不難想起喝咖啡的場(chǎng)所——咖啡館。想象一下，在昏柔的光線下，那深色的木桌木椅，桌上的咖啡中那一支細(xì)柄的不銹鋼勺，那一小壺淡奶，小磁桶里面的小包砂糖等等。你隨意往那一杯咖啡中加些淡奶，然后撕開(kāi)一包糖，于是，你聽(tīng)見(jiàn)砂糖翩然灑落的聲音。這種氛圍會(huì)驟然將你帶入到一個(gè)很遙遠(yuǎn)的世界里，仿佛只有這個(gè)世界里誰(shuí)也看不到誰(shuí)，誰(shuí)也妨礙不到誰(shuí)。向往咖啡館的是一種感覺(jué)，一種情調(diào)，這是咖啡館天生應(yīng)具備的一切。其實(shí)，感覺(jué)和情調(diào)都是無(wú)法用語(yǔ)言描述的，所以就只能憑感覺(jué)了。
異化了的中國(guó)咖啡文化
而今天我們國(guó)內(nèi)的咖啡館絕大部分都被異化了，在人們眼里，它只是高消費(fèi)場(chǎng)所。5年前，星巴克咖啡要四十到五十元，卡布奇諾要四十元一杯，而在上海金茂55層內(nèi)，喝一杯普通的咖啡就要五十五元呢。而真正的咖啡館的意義就在
于為人們提供一個(gè)暢所欲言的場(chǎng)所，人們相約在咖啡館內(nèi)，隨便聊聊，談一下最近的生活狀況，工作狀態(tài)，有別于，在自己家中，在辦公場(chǎng)所那種單調(diào)的情形。然而，日本的咖啡館確是我們應(yīng)以借鑒的地方，感覺(jué)它就出現(xiàn)在都市的深處，一個(gè)普通的公共場(chǎng)所，一個(gè)半透明的，又低語(yǔ)不止的地方。
在日本，一杯咖啡的價(jià)錢(qián)相當(dāng)于人民幣12到13元，日本的年輕人把去咖啡館看做都市生活的一部分，是休閑娛樂(lè)的好場(chǎng)所。咖啡館一逐漸成為日本各大城市街頭的一道獨(dú)特風(fēng)景線，日本的絕大多數(shù)咖啡館并沒(méi)有原樣移植了歐美的風(fēng)格，也沒(méi)有像我國(guó)那樣裝修的非常豪華。雖然表面上看起來(lái)日本是時(shí)尚潮流的最忠實(shí)的擁護(hù)者，但日本的咖啡館則更多的表現(xiàn)出中西方文化的碰撞。日本的咖啡文化：一種獨(dú)特的生活方式與處世哲學(xué)靜靜地延伸著，一杯咖啡冷了，會(huì)有另一杯咖啡在灶上沸騰，一個(gè)咖啡館死了，總會(huì)有另一間咖啡館另一個(gè)街角重生，咖啡館就這樣在日本生存者。
我感覺(jué)，真正的咖啡文化應(yīng)是，人們?cè)诳Х鹊南M(fèi)觀念上絕大程度上，應(yīng)該是情感消費(fèi)，文化消費(fèi)和時(shí)尚消費(fèi)，而不是單純的時(shí)尚消費(fèi)和證明身份的消費(fèi)。 其實(shí)，異化了的中國(guó)咖啡文化只是咖啡文化真正融入我國(guó)的一個(gè)經(jīng)歷階段。我相信：隨著越來(lái)越多的國(guó)人喜歡咖啡，真正的“咖啡文化”即將到來(lái)，那是屬于中國(guó)自己的一種咖啡文化，不予任何國(guó)家相同，只是屬于自己的。那時(shí)候，遍地生成的咖啡屋將會(huì)成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休閑的好地方。無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛充好的熱咖啡，都散發(fā)出馨郁的香氣!
前景無(wú)限美好的中國(guó)咖啡文化 中國(guó)咖啡種植集中在云南省和海南省，云南產(chǎn)量較大，近年年產(chǎn)2.6萬(wàn)噸左右，占全國(guó)產(chǎn)量的90%。云南咖啡據(jù)說(shuō)是七八十年前由法國(guó)人傳過(guò)來(lái)的。主產(chǎn)品種是阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，國(guó)內(nèi)俗稱(chēng)云南小粒咖啡。云南優(yōu)質(zhì)的地理氣候條件為咖啡生長(zhǎng)提供了良好的條件，種植區(qū)以臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。云南自然條件與哥倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，出產(chǎn)的小粒咖啡經(jīng)杯品質(zhì)量分析，屬醇香型，其質(zhì)量口感類(lèi)似于哥倫比亞咖啡。自然條件形成了云南小粒種咖啡品味的特殊性—濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在五十年代，云南小粒種咖啡就在國(guó)際咖啡市場(chǎng)上大受歡迎，被評(píng)定為咖啡中的上 品。而今，出產(chǎn)在中國(guó)自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質(zhì)，低廉的價(jià) 格，將推動(dòng)這一潮流，引導(dǎo)這一時(shí)尚，成為中國(guó)人自己的咖啡品牌，從而擁有中國(guó)自己獨(dú)特的咖啡文化。
我相信：擁有深厚文化底蘊(yùn)的中國(guó)，在經(jīng)歷了咖啡文化被神化和異化之后，將會(huì)迎來(lái)一個(gè)屬于自己特色的中國(guó)咖啡文化，它也許會(huì)和中國(guó)的茶文化一樣，經(jīng)過(guò)洗禮和考驗(yàn)之后，會(huì)有自己獨(dú)特的韻味。擁有中國(guó)自己獨(dú)特的咖啡文化，這一章，將有我們自己來(lái)書(shū)寫(xiě)!
請(qǐng)您也來(lái)一杯咖啡吧，這是生活的味道??
