咖啡師大賽應(yīng)該注意些什么
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-08 18:55:19
對(duì)于咖啡師來說，咖啡師大賽是對(duì)咖啡師專業(yè)的評(píng)定，那么，我們應(yīng)該怎樣準(zhǔn)備咖啡師大賽呢？塞納左岸咖啡館加盟咖啡師整理以下幾個(gè)方面和大家一起分享：
塞納左岸咖啡
熟悉評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
首先，咖啡師大賽通常國(guó)際通行的規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)閱讀和掌握這些評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和比賽規(guī)則十分重要。這樣，參賽者就能知道評(píng)委們想要什么，按照要求去做，準(zhǔn)備就會(huì)更充分，減少在比賽過程中的失分機(jī)會(huì)。這一條看似容易，但卻不是每個(gè)人都能很完整的做到的。很多習(xí)慣是要在長(zhǎng)期反復(fù)的訓(xùn)練中才日臻完美的，這就需要咖啡師們"場(chǎng)上一分鐘，場(chǎng)下十年功"，一個(gè)優(yōu)秀的咖啡師不是一蹴而就的，也沒法臨時(shí)突擊的。
咖啡豆的選擇
意式濃縮咖啡是比賽三個(gè)回合中比重最大的，也是制作時(shí)間最快的，在比賽當(dāng)天，給評(píng)委介紹一下你的作品，也容易拿到好的分?jǐn)?shù)。一般來講，困難的事情是要花費(fèi)好幾周甚至好幾個(gè)月的時(shí)間來決定品鑒、烘焙、實(shí)驗(yàn)、分析各種制作方法和咖啡豆品種。一旦決定了要使用的咖啡豆品種，根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)很容易在比賽中獲得高分。
創(chuàng)造力與協(xié)調(diào)性
創(chuàng)造力與協(xié)調(diào)性表現(xiàn)在你以怎樣的方式將咖啡呈現(xiàn)給評(píng)委們，調(diào)制過程選用什么音樂，制作出的咖啡使用什么樣的器具和餐巾紙去搭配，畢竟，咖啡的口感不僅僅是舌頭品嘗到的。
但是，對(duì)于咖啡師大賽的準(zhǔn)備工作，這只是其中的一小部分，還需要特別的訓(xùn)練和好的心理素質(zhì)。在這里小編祝塞納左岸咖啡師發(fā)取得優(yōu)異成績(jī)。
