咖啡加盟店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的三要素
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-14 17:30:12
有這樣一家咖啡加盟店，在1686年，她已聞名世界，獨(dú)具法國(guó)浪漫文化氣息的塞納左岸咖啡加盟店，新引力很多咖啡加盟投資商的注意力，很多人夢(mèng)想擁有一家屬于自己的塞納左岸咖啡加盟店。咖啡加盟店經(jīng)營(yíng)主要是以定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，因此往往形成“坐銷(xiāo)”;然而咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，因此在咖啡館經(jīng)營(yíng)上絕不能守著店鋪靜待顧客來(lái)。在咖啡加盟店開(kāi)店之前有三點(diǎn)值得各位注意。
一、營(yíng)業(yè)額最為重要
對(duì)咖啡加盟店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，每天的營(yíng)業(yè)額是經(jīng)營(yíng)者在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中是最關(guān)切的問(wèn)題。為求管理上的效果起見(jiàn)，每家咖啡加盟店往往都定有營(yíng)業(yè)的目標(biāo)，更訐細(xì)者甚至還定了區(qū)位，商品乃至細(xì)致的目標(biāo)，以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的比較基準(zhǔn)。如果我們進(jìn)一步加以探討，那就是銷(xiāo)售計(jì)劃了，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定是整體銷(xiāo)售計(jì)劃的一部分，所以一家咖啡加盟店若欲建立營(yíng)業(yè)目標(biāo)的體系，則對(duì)于銷(xiāo)售計(jì)劃的擬定必須加以了解。
二、經(jīng)營(yíng)的方針
當(dāng)然，咖咖啡加盟店在進(jìn)行銷(xiāo)售計(jì)劃的擬定時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針，而后再依營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)，日標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估，采購(gòu)預(yù)定額的估算以及預(yù)定毛利的推算等順序依次推算，以完成整體的銷(xiāo)售計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)作為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計(jì)劃擬定時(shí)必備的條件、同時(shí)這些數(shù)據(jù)資料又與商品計(jì)劃具有密切的關(guān)系，所以我們必須認(rèn)識(shí)：即使是小型的咖啡加盟店也應(yīng)以數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ).如此才有客觀(guān)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)、觀(guān)察等因素。
三、定點(diǎn)營(yíng)業(yè)的性質(zhì)
咖啡加盟店經(jīng)營(yíng)最主要的方式就是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，因此往往形成“坐銷(xiāo)”;并且其營(yíng)業(yè)額是通過(guò)每位來(lái)店顧客的飲用而逐漸累積的.就好比一棵樹(shù)固定在一處地盤(pán)生根發(fā)芽，因此有人稱(chēng)其為“植物性”的企業(yè)，然而在行銷(xiāo)導(dǎo)向的今日，消費(fèi)者需求與欲望義使得經(jīng)營(yíng)不斷地改變。消費(fèi)意識(shí)逐漸多樣化與個(gè)性化，再加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，因此在咖啡加盟店經(jīng)營(yíng)上絕不能守著店鋪靜待顧客來(lái)，而必須積極地去開(kāi)發(fā)潛在的顧客。所以不斷地開(kāi)發(fā)新的喝法，采購(gòu)新的貨色、充實(shí)吧臺(tái)的陳列、講究咖啡加盟店的裝潢、強(qiáng)化顧客的服務(wù)等措施，都是經(jīng)營(yíng)上不可或缺的。
2005年塞納左岸咖啡館加盟進(jìn)入中國(guó)，10年專(zhuān)注咖啡加盟，具有國(guó)際一流品質(zhì)的塞納左岸咖啡加盟店發(fā)展迅猛，在中國(guó)大陸地區(qū)開(kāi)設(shè)340多家咖啡加盟店和西餐廳連鎖加盟店；塞納左岸咖啡加盟于2015年5月上市，一躍成為中國(guó)大陸最強(qiáng)咖啡加盟品牌！
