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美味咖啡沖泡法之法蘭絨網沖泡式

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-08-10 17:32:59
法蘭絨網沖泡可以說是咖啡濾泡式沖泡法原始鼻祖,由于它是在18世紀時就被開發出來的,所以沖泡的方法非常簡單,但是,與濾紙不同之處是收拾和管理都很麻煩,使用后必須用熱水清洗絨布,并用清水再洗一次,再使其保持冷藏狀態。  
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3人份:深度烘焙或略深研磨  
咖啡粉量:40克  
沖泡量:約360毫升  
沖泡時間:約3~4分鐘    
使用器具:法蘭絨濾網、咖啡壺、熱水壺  
法蘭絨網的準備:將浸泡在水里的法蘭絨濾網從水中取出,并用雙手扭干,去除水分,使用久了之后,濾網會起毛球,所以起毛球的那一面一定是朝外,因為有毛球的部分會陰礙熱水向外滲出。    
將咖啡粉放入法蘭絨濾網中,并輕輕地將咖啡粉搖平,之后將熱水從咖啡粉的中心往外圍處慢慢地倒入。  從濾網中開始滴下幾滴黑色的咖啡液在咖啡壺中,如果剛開始就出現揭色的液體時,就是熱水倒得太快,太多了。
用法蘭絨網沖泡式時,咖啡粉從中心部往外形成漩渦狀,此時熱水也要慢慢地倒,熱水一次加太多或碰到濾網邊緣的話,就會溢出濾網外。    
當咖啡液體變成淺褐色時,就可將濾網拿起來,因為泡沫中的粉摻有不純的物質,讓它全部過濾到咖啡壺中的話,味道就會變得不好了。
以上就是小編要跟您分享的美味咖啡沖泡法之法蘭絨網沖泡式。當然,如果你嫌麻煩的話,也可以直接去塞納左岸咖啡加盟店喝上一杯。

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