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我所了解的咖啡樹

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-08-17 15:29:10
經(jīng)常逗留于各個(gè)咖啡加盟店,喝著香醇的咖啡,實(shí)在是人生樂事。然而你可知咖啡的來之不易,咖啡農(nóng)從一棵棵咖啡樹上收獲咖啡豆,咖啡師再經(jīng)過細(xì)心研磨才有了大家面前的一杯杯咖啡。今天我們一起深入的了解一下咖啡樹。
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咖啡樹的種植與分布  
咖啡樹的原產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學(xué)上,屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實(shí)是咖啡樹所結(jié)果實(shí)的種子,只因?yàn)樾螤钕穸棺樱苑Q為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,一般稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。不過,并非所有位于此區(qū)內(nèi)的土地,都能培育出優(yōu)良的咖啡樹。
咖啡樹的種植條件  
咖啡樹最理想的種植條件為:溫度介于15度-25度之間的溫度氣候,而且整年的降雨量必須達(dá)1500毫米-2000毫米,同時(shí)其降雨時(shí)間,要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然,除了季節(jié)的雨量的配合外,還要有肥沃的土壤,要排水良好。   
含火山灰質(zhì)的肥沃土壤,另外,日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素,但過于強(qiáng)烈的陽光會(huì)抑制咖啡樹的成長,故各個(gè)產(chǎn)地通常會(huì)配合種植一些遮陽樹。至于最理想的海拔高度為500米-2000米。由此可知,栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格:陽光,雨量,土壤,氣溫,以及咖啡豆采收的方式和制作過程,都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì)。
咖啡樹,白色的花,紅色的果  
咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵,飄散著一種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。  
花朵開花二三日之后即會(huì)凋謝,幾個(gè)月后開始結(jié)出果實(shí)。果實(shí)為核果,直徑約1-1.5厘米,最初呈綠色,后漸漸變黃,成熟后轉(zhuǎn)為紅色,和櫻桃非常相似,因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時(shí)即可采收。咖啡果實(shí)內(nèi)含有兩顆種子,也就是咖啡豆。這兩棵豆子各以其平面的一邊,面對(duì)面直立相連。每個(gè)咖啡豆都有一層薄薄的外膜,此膜被稱為銀皮,其外層又被披覆著一層黃色的外皮,稱為內(nèi)果皮。整個(gè)咖啡豆則被包藏在黏質(zhì)性的漿狀物中,形成咖啡果肉,果肉軟且?guī)в刑鹞叮钔鈱觿t為外殼。
朋友們,珍惜眼前的這杯咖啡吧。 

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