什么是比利時(shí)皇家咖啡壺？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-03-24 14:08:07
比利時(shí)皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風(fēng)壺（Balancing Siphon），19世紀(jì)中期歐洲各國(guó)皇室的御用咖啡壺，發(fā)明人是英國(guó)造船師傅James Napier。
早在19世紀(jì)已經(jīng)是比利時(shí)皇室的御用咖啡壺。為了彰顯皇家氣派，比利時(shí)工匠費(fèi)心打造這把造型優(yōu)雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無(wú)奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來(lái)一股貴族氣。
1850年代的歐洲社會(huì)名流不只要求最好的烹調(diào)技術(shù)，同時(shí)也要精致的手工藝術(shù)，比利時(shí)的巧匠光耀了這歷史傳統(tǒng)，并將之詳實(shí)記錄下來(lái)，流傳至今。故這具有專利的皇家虹吸式咖啡壺不僅擁有完美的咖啡制作過(guò)程，且本身就是一件藝術(shù)品。
比利時(shí)皇家咖啡壺其外表只是歷史的一半，虹吸管本身亦是相當(dāng)值得探討。它結(jié)合了數(shù)種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時(shí)皇家咖啡壺的操作感覺(jué)更具可看性。整個(gè)調(diào)煮過(guò)程有如上演一出舞臺(tái)劇的咖啡器，因?yàn)殪拍咳A麗的外表，加上噱頭十足的操作樂(lè)趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分?jǐn)?shù)。比利時(shí)壺，不僅因其外觀精美、華麗而成為高檔工藝品，而且因其工作原理奇特，使得整個(gè)制作咖啡的過(guò)程就像一臺(tái)展現(xiàn)個(gè)人煮咖啡技術(shù)的魔術(shù)表演，新穎且令人贊嘆。兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時(shí)壺，演出過(guò)程充滿蹺蹺板式趣味。
從外表來(lái)看，就像天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根像拐杖的細(xì)管連接。當(dāng)水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開(kāi)細(xì)管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛(ài)的攝氏95度。待水壺里的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之后，因?yàn)楹缥恚瑹峥Х扔謺?huì)通過(guò)細(xì)管底部的過(guò)濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。這時(shí)候咖啡客打開(kāi)連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。
