低因咖啡的選取過(guò)程和價(jià)格呢
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-19 11:03:03
咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。它原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，如今在中國(guó)云南、廣東等省亦有栽培，其種子稱“咖啡豆”，炒熟研粉可作飲料，即咖啡。
低因咖啡的選取過(guò)程和價(jià)格呢
低糖咖啡選取過(guò)程
目前去除咖啡因的方式是瑞士的水處理法生豆——浸泡——風(fēng)味水(濾過(guò)活性炭的過(guò)濾器)——通過(guò)簡(jiǎn)單的擴(kuò)散作用——反復(fù)多次——漂洗——干燥(烘焙)。
低糖咖啡的選取價(jià)格
此方法過(guò)程復(fù)雜而昂貴。咖啡烘干后，把含有咖啡味道的水分蒸發(fā)濃縮，最后再噴回干咖啡豆上。真實(shí)的低咖啡因處理過(guò)程耗費(fèi)昂貴，生咖啡被運(yùn)往意大利，經(jīng)過(guò)處理去除咖啡因，然后被運(yùn)往世界各地的烘烤中心，這樣要耗費(fèi)不少的費(fèi)用。所以，低咖啡因咖啡要比一般咖啡價(jià)格更高。
其實(shí)，咖啡因的含量會(huì)隨著烘焙的過(guò)程逐漸減少，所以深度烘焙的咖啡豆，相比之下的咖啡因含量也較為減少;即溶咖啡的加工過(guò)程流失的咖啡因含量最少，殘余的咖啡因含量甚至有時(shí)會(huì)高達(dá)深度烘焙的咖啡豆的8倍之多。
