第6部分:咖啡豆 粒徑分析方法(小粒種咖啡標準)

1 范圍本部分規定了通過使用鉆孔式試驗篩網對咖啡豆顆粒大小進行人工篩選分級的一套常規方案。本部分適用于咖啡豆的質量鑒定及其貿易。

第6部分：咖啡豆  粒徑分析方法（小粒種咖啡標準）

2 規范性引用文件 下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 GB/T 18007一1999 　

咖啡及其制品

術語ISO1447：1978 咖啡豆水分的測定（常規法）ISO2395：1990 試驗篩網和篩豆試驗詞匯ISO2591-1：1988 試驗篩網

第一部分：鉆孔式金屬板試驗篩的使用方法；ISO3310—2：1990 試驗篩,技術要求和測試階段

第二部分：鉆孔式試驗篩ISO6673：1983 咖啡豆;溫度在105℃時，豆子質量損耗的測定。

3 術語和定義 GB/T 18007和ISO 2395中確立的術語和定義適用于本部分。

4 總則 取一份試驗室樣品，用人工篩分出咖啡豆的大小，并分別測出各級別咖啡豆所占的百分比。

5 儀器

5.1 天平：精確到0.1克

5.2 篩網

5.2.1篩網的尺寸和篩網介質試驗篩的篩面面積應在550㎝2～1000㎝2，適宜的篩網如300㎜方形篩等。篩網介質，鉆孔式金屬板應由具有一定韌性的金屬制成：如不銹鋼、普通鋼或鋅，厚度在0.8㎜～1㎜之間。并按本標準的附錄H的要求打孔。 試驗篩應用標簽標注并貼在篩網上，標簽上應標明：實際孔徑，如辦不到，應用傳統的方式進行標號；篩網執行的標準；篩網介質和篩網邊框的材料；DB53/T 154.6一2006—制做篩網的廠家名稱；確認號。
5.2.2構造篩網的邊框應相互對齊，并配有蓋子和接豆盤；篩網的邊框應平滑，并能緊封住篩網，這樣豆子才不會被卡住。

5.2.3校驗 新篩網必須經校驗并取得合格證后方能使用（校驗時，可參照ISO 3310—2）。應定期檢查篩網，因其使用一段時間后會變形。

5.2.4篩網類型 采用圓孔式篩網，共有11個篩號(詳見附錄H表H1)。

5.2.5篩網蓋子蓋子必須滿足ISO 2591—1的要求。

5.2.6接豆盤 接豆盤必須滿足ISO 2591—1的要求。

6 取樣 根據DB53/T 154.7—2006袋裝咖啡豆取樣的要求，取出100克實驗室樣品。

7 步驟

7.1稱取100克實驗室樣品，精確到0.1克。

7.2 篩網的選用咖啡豆應選用圓孔式篩。篩網應按孔徑從大到小依次疊放。根據初步測試結果，選取三至四個合適的篩網，將接豆盤放在最小的篩網下。

7.3 篩豆和稱重

7.3.1將7.1步稱取的100克樣倒在最上面篩網上，抖動篩網應蓋上蓋子。

7.3.2用手輕輕角對角式攪拌豆子3分鐘，邊攪邊輕輕地抖動篩網。攪拌完畢后，用力抖一下篩網，以便讓松掛在篩孔上的豆子掉下，不能掉下的豆子則被視為不能過篩的豆子。

7.3.3第一次篩豆時，如果沒有選用小孔式篩網（即7、10、12、12.5、14、15號圓孔式篩），應將接豆盤里的小豆子取出，然后重復7.3.1和7.3.2步。一次應使用三至四個篩網，直到最小的篩網用過為止，或直到再沒有咖啡豆或其他物質可過孔徑最小的篩網為止。7.3.4將每個篩網上的大豆取下稱重，精確到0.1克；再將接豆盤上的小豆取下稱重，精確到0.1克

7.4 其他步驟 在過篩時，如果發現有雜質、瓣殼或碎豆應作記錄。