塞納左岸咖啡跟您聊聊咖啡加盟店裝修的那些事！
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-08-02 11:12:13
塞納左岸咖啡十年的市場經歷與眾多個性咖啡館主打過交道，曾意味深長地告訴每個想擁有咖啡館情結的投資商說：永遠不要小看咖啡館老板的裝修情懷（還說了3次喲）。行外人說得好：老板心有多大，咖啡館裝修的坑就有多大。咖啡西餐廳的高大尚的時代，是時候降一降了。
一、100萬說砸就砸，裝修坑究竟多大？
（上海城塞納左岸咖啡店）——“哎呀你看，這種仿古磚每塊兒也就貴1元錢；”
——“用點老榆木加個樹好有什么歸本風格呢；”
——“直腿的椅子滿大街都是，這種帶點弧度的多藝術啊”
——“當然要吊頂，不麻煩就弄個簡歐的；來個大吊燈，配套配套不差這點兒！”
畢竟是自己的咖啡西餐廳，什么都想要更好一點。結果一筆賬算下來，比預算高出40%再正常不過，按一家500平咖啡館50萬左右的裝修費用來說，小20萬元額外支出已經搭進去了。20萬元啊，正常情況下撐5個月房租不過分吧？
二、另一種更慘的情況是，你是裝出了自己的夢想，顧客撂一句“不好看”，怎么辦？也要砸掉嗎？塞納左岸咖啡裝修“四位一體”模式從源頭把控，老板、設計師、咖啡師、施工方一個都不能少，可怕的是，不少咖啡館老板并未意識到，裝修不僅僅是“風格”問題，它是整個咖啡館綜合經營成本最直接體現，包含顧客印象、產品色帶、服務動線、顧客時段等。
（設計部調整之前）
(設計部調整之后) 舉個例子，作為重要的咖啡生產單元，吧臺是一家咖啡館的核心功能區。然而，它又常常被忽視。很多老板在圖紙上“畫個框框”意思一下，轉身就去琢磨頂燈是現代工業風還是巴洛克風格了。卻在咖啡師到位馬上開業的時候發現，吧臺沒法兒用。操作通道過窄、咖啡機位置不合理、臺面空間浪費過多等不專業的問題。塞納左岸空間設計師兩步走，“初步設備排序”、“動線規劃”；咖啡師一項流程檢驗，根據操作習慣，進行細節調整。“大到咖啡機，小到壓粉章，一定要根據店鋪運營方案來進行設計規劃，考慮到每一個細節。“一句話，因為它是一家咖啡館兒呀——得專業的人做專業的事！
三、空間作用被放大、風格要與產品調性相得益彰，功能需求、結構邏輯、視覺體驗缺一不可，沒有經歷的裝飾公司往往不具備這一能力。看看塞納左岸咖啡，每盞燈之間的距離、桌椅與沙發的配比，貌似不經意的隔斷，大廳的卡位與包箱的動靜區分，環境美學塑造同時還要滿足最大客流量，這才是空間設計的精髓。那些打著一手免費設計牌，效果圖“度娘”都搜得到，實際裝修出來而落差巨大；更有為了增加工程款過分強調裝修風格，可裝可不裝的一齊上，裝飾品買了一堆，結果300平的面積坐不了幾個人；比如，裝修看著挺不錯就是有點眼熟，仔細一想，我去，隔壁那條街上的王二咖啡館不是也長這樣？“錢砸出去了，效果能好么？”裝修這件事上，老板、設計師、咖啡師、施工一個都不能少，并要擺正關系——作為老板，你當然有輸出情懷的權利，但別忘了在這個空間里，咖啡師和顧客才是產生交互的主角。情懷是你自己的，生意可是顧客說了算。塞納左岸咖啡用十年的經驗值成功為全國360多位創業者實現了夢想，避免了多走彎路，成就了品牌價值！
