十大咖啡加盟店哪家好
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-12-20 16:09:31
真要說(shuō)十大咖啡加盟店哪家好，可能沒(méi)辦法給出個(gè)確切的答案，目前星巴克咖啡仍然是數(shù)一數(shù)二的咖啡連鎖品牌，但是星巴克并未開(kāi)放加盟（詳情了解點(diǎn)擊）。雖然沒(méi)辦法直接給出好壞，但我們可以通過(guò)分析利弊來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。咖啡品牌運(yùn)營(yíng)模式和調(diào)性
什么是品牌運(yùn)營(yíng)模式和調(diào)性？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是差異化的問(wèn)題。美式咖啡館有星巴克咖啡一家獨(dú)大，還有太平洋咖啡、Costa咖啡緊跟其后，可以說(shuō)這個(gè)類(lèi)型的咖啡館已經(jīng)沒(méi)有多少空間給咖啡店主與投資商了。
就以塞納左岸咖啡來(lái)說(shuō)好了，定位“本土化”，是中國(guó)化的咖啡特許加盟品牌。為了達(dá)到“本土化”的品牌目的與品牌調(diào)性建設(shè)，塞納左岸咖啡這十多年時(shí)間，通過(guò)直營(yíng)店收集消費(fèi)者數(shù)據(jù)，再反饋回產(chǎn)品研發(fā)、咖啡店設(shè)計(jì)、后期運(yùn)營(yíng)等部門(mén)，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析整合，完成了差異化的品牌調(diào)性建設(shè)以及咖啡店實(shí)戰(zhàn)能力的積累，實(shí)現(xiàn)了“本土化的咖啡西餐廳”建設(shè)。
品牌的綜合研發(fā)能力
方方面面的研發(fā)能力很多，在這里挑兩個(gè)重點(diǎn)來(lái)解讀：產(chǎn)品與咖啡店設(shè)計(jì)。
中國(guó)是個(gè)多飲食文化國(guó)家，不同地區(qū)產(chǎn)品的搭配是有所不同的。因此，每一家咖啡加盟店都要按照當(dāng)?shù)氐娘嬍承枨笕ゴ罱ㄡ槍?duì)性的產(chǎn)品體系，這就很考驗(yàn)咖啡品牌的研發(fā)部門(mén)的實(shí)戰(zhàn)開(kāi)發(fā)能力。
咖啡店的設(shè)計(jì)是非常考究實(shí)戰(zhàn)能力的，功能性的設(shè)計(jì)需求要求很高，是獨(dú)立于餐飲之外的設(shè)計(jì)類(lèi)目。在咖啡店的設(shè)計(jì)中，一線城市和二線城市不同，不同地區(qū)文化也不同，因此針對(duì)這種變化的需求，必須要如塞納左岸咖啡一樣，要有直營(yíng)店的數(shù)據(jù)反饋及多年的實(shí)戰(zhàn)能力積累，才能靈活變通。
人才資源與支持
說(shuō)的再多，最后還是要落到咖啡店運(yùn)營(yíng)的實(shí)施上，也就是人，沒(méi)有人才再好的決策也是無(wú)用的。
拿星巴克來(lái)說(shuō)，其90%的店長(zhǎng)都是通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)和選拔而來(lái)的。這是為什么呢？原因就是內(nèi)部培訓(xùn)選拔的店長(zhǎng)，可以更清楚的把握其能力與實(shí)戰(zhàn)專業(yè)水平，而且經(jīng)過(guò)品牌文化的洗禮，其忠誠(chéng)度也是可靠的。
投資商的反饋與信賴
應(yīng)該沒(méi)有什么比這個(gè)更有說(shuō)服力了。在這里還是那塞納左岸咖啡為例吧。
