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塞納左岸咖啡加盟分享:你開的咖啡館從第幾杯開始盈利?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2019-03-18 16:01:46
  分析經濟進一步深化,新的技術應用壁壘公開化,大數據的云計算離我們每個人很近,甚至每個人明天都在不知不覺中應用.例如:你喜歡什么,你的手機應用APP就會不斷的為你推送什么.你想開一家成功的咖啡館,你知道從第幾杯開始盈利嗎?
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  什么是咖啡館盈利平衡點
       懂一點銷售的人可能馬上給出了這樣一個公式:
  盈虧平衡點=單位時間內的固定成本/(產品的銷售單價-單位時間內產品變動成本)

  舉個例子:如果一家咖啡館一年內固定成本為30萬元,產品單價為25元/杯,產品變動成本為5元/杯。那么,300000/(25-5)≈15000杯/年,具體到每天,便約為41杯。

  那么,什么是真正的盈虧平衡點?
塞納左岸咖啡通過十多年的成功經營,統計全國500多家門店的營業數據報表分析,運用實際數據教你如何用財務思維開家賺錢的咖啡館。

  真正盈虧平衡點又稱零利潤點、保本點。通常是指在價格一定的前提下,全部銷售收入等于全部成本(應含固定投資款及年金融回報率)時交叉點的產量(銷售收入線與總成本線的交點)。計算出店里的盈虧平衡點,便能直觀地知道一天需要賣多少營業額才能回本。當知道盈虧平衡點,結合商圈潛在消費購買率,你也可以反推出適合自己的產品定價策略。

  專業詳細盈虧平衡點所必備的四組數據:投資的固定成本,產品的銷售單價及產品組合,單位產品變動成本,固定投資款年折舊率及年金融回報率等。其中每組數據又包含若干個細項和隱形成本:

  投資的固定成本是指成本總額在一定時期和一定業務量范圍內,不受業務量增減變動影響而能保持不變的成本。比如說:房租、裝修,押金,物業費,機器設備等。

  變動成本指因不可控制因素而產生的費用。比如:物料的漲價、庫存報損,機器維修、員工薪資漲幅等。

  通過建立專業的開店財務數據模型,投資回報統計報表,盈虧平衡點數據分析,制作產品銷售模式、菜單價格分析、營銷獲客成本情況分析等系列表單。在專業人做專業的事的成功案例下,選擇成功開店咖啡品牌連鎖加盟,就可以對自己店面的情況一目了然。

  什么樣的品牌才是真正的品牌?
  “大家都知道的品牌才是品牌”,這可能是大部分人的第一反映,但是相對于這個結果,品牌背后所包含的原因,對于所有的咖啡加盟投資者來說則更為重要。就如同我們上面分析的咖啡館盈利平衡點,這是塞納左岸咖啡服務的一個很重要的環節,包含在商圈分析服務與選址服務內。大家可以想象一下,如果開咖啡館連盈利預估分析都沒有做,那就相當于其實你根本就不知道這個咖啡店開起來后是否可以盈利,這也是為什么那么多咖啡店開起來,但很快又關店了。
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  “品牌”兩個字背后包含著很多的專業性,即便是星巴克也不是隨隨便便就開店的,如塞納左岸咖啡,如星巴克都是要按照流程,每一個開店環節都要盡最大努力去做好,做到專業,才能讓咖啡店在后期有非常好的運營效果。對于各位有志于咖啡行業的投資者,無論您是自己開店,還是加盟一家咖啡品牌,都要做好分析,即便不加盟,也要找到自己信賴的咖啡行業內的朋友,幫助你去做分析,否則在競爭如此激烈的現實狀況下,咖啡店的生存幾率必然會非常低。

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