手工咖啡競爭日益激烈 星巴克面臨挑戰(zhàn)遭降評(píng)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2021-10-07 10:48:17
連鎖咖啡商星巴克遭金融分析機(jī)構(gòu)Cowen降級(jí)。近來許多具有特色的咖啡店陸續(xù)出現(xiàn)，咖啡品質(zhì)精致，星巴克可能會(huì)比過去更難抓住流客。Cowen分析師對(duì)此表示，在星巴克的市場份額下降的情況下，獨(dú)立、即飲咖啡店呈現(xiàn)成長趨勢(shì)，顧客更重視咖啡的沖煮技術(shù)以及藝術(shù)呈現(xiàn)的層面，代表咖啡產(chǎn)業(yè)的競爭加劇，讓星巴克將面臨眾多挑戰(zhàn)。
然而，仍有其他分析機(jī)構(gòu)對(duì)星巴克持有較樂觀的態(tài)度，例如RBC資本市場以及富國銀行。對(duì)此RBC資本市場認(rèn)為星巴克的“數(shù)位化推廣”將對(duì)其有正面影響，富國銀行則對(duì)于星巴克堅(jiān)定執(zhí)行包裝咖啡的策略給予肯定，認(rèn)為這能增進(jìn)品牌形象，并提供吸睛的忠誠度計(jì)劃。
隨著更多高端精致的咖啡店出現(xiàn)，連鎖咖啡商星巴克將面臨許多挑戰(zhàn)與競爭，像是星巴克想在抓住流客方面，將會(huì)變得較為困難。有分析機(jī)構(gòu)也因上述原因考量，將星巴克降評(píng)。
星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，其7000多家風(fēng)格獨(dú)特的咖啡連鎖店遍及北美、歐洲和環(huán)太平洋地區(qū)。無論是原料咖啡豆的采購、烘焙、釀制還是新鮮度方面，星巴克遵循的都是本行業(yè)中最高的標(biāo)準(zhǔn)，以保證顧客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”。星巴克在中國的發(fā)展一直以一種穩(wěn)健的步調(diào)前進(jìn)著。1971年發(fā)源于美國西雅圖的星巴克，由于創(chuàng)立伊始就奉行直營策略，在世界各地發(fā)展星巴克咖啡店時(shí)，一般采用與當(dāng)?shù)氐墓竞腺Y或者授權(quán)經(jīng)營的方式。
星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，輕松、溫馨氣氛的感染才是星巴克制勝不二的法寶。因?yàn)?ldquo;星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí)，尊重人本位，帶有一點(diǎn)“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里，強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識(shí)。“星巴克”文化實(shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面，挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值。
