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INDUSTRY行業資訊
澳大利亞人對優質咖啡的熱愛眾所周知。一個能讓澳洲咖啡愛好者開心的消息是：一項調查顯示，盡管各地澳洲人對咖啡品種的喜愛各有不同，但是他們今年喝咖啡的平均價格降低了，不論是什么品種。據澳新社消息，為了解澳人咖啡的日常消費情況，付款平臺Square編制的一份報告對全???...
我們經常會在咖啡里喝到澀味，澀絕對是咖啡里不應該有的味道。澀分四種：青澀、干澀、生澀和燥澀。青澀強摘的瓜不甜，強采的果實會青澀。天底下不論什么類別的水果，如
德國柏林的新創公司Kaffeeform，利用咖啡渣制成環保咖啡杯，讓杯子能100%被生物分解。這項發明或可助力改善現今嚴重的垃圾問題。德國設計師朱利安?雷賀納(Julian?Lechner)，發現喝咖啡產生大量的咖啡垃圾，在攻讀碩士學位時開始其發明。他借用咖啡???...
目前咖啡因萃取技術主要有3種，普遍使用的是溶劑萃取法，但也引發最多討論，因為有機溶劑的殘留量總是讓大家擔憂。1 溶劑萃取法●二氯甲烷萃取法｜較不影響咖啡風味，
一個來自斯洛維尼亞的咖啡達人團隊，為咖啡愛好者提供了一款極其特別的產品，可用手機App完成手沖咖啡的名為GINA的咖啡器具。這個熱愛咖啡的年輕團隊叫做GOAT?STORY，由AN?E?MIKLAVEC創辦，以斯洛維尼亞首都Ljubljana為據點。創立后陸續推???...
咖啡給我的第一印象是溫暖。90年代初，星巴克還沒火起來的時候，遍布波士頓大街小巷的是?Dunkin’?Donuts，那時的?Dunkin’?Donuts?和位于西雅圖的星巴克一樣，基本還只能算是本土的連鎖店，出了大波士頓地區就不多見了。???...
兩年前，星巴克在浙江海寧開設市內首家門店，當地人崔云（音譯）是首批常客之一。如今他即將在這個小城市開一家咖啡店，現正忙于做準備工作。2012年，海寧僅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。崔云說，無論是北京等大城市還是海寧這樣的四線城市，近年其街道都出現重大變化，???...
委內瑞拉是一個以石油，棒球運動員和幸福的人而聞名的國家。但是，您知道嗎？一百多年前，它還以生產阿拉比卡咖啡和可可而聞名！委內瑞拉歷史概述在1940年代，石油繁榮之后，大城市為農村人口提供了新的更好的生活。在1950年代，第二次世界大戰后，難民來到委內瑞拉，當時???...
自咖啡由阿拉伯傳入歐洲之后，歐洲傳統的制作咖啡方式，主要是利用麻布或金屬濾網來濾掉咖啡渣。然而若是利用麻布的話，每次使用完畢都要清洗非常干凈，否則會發臭。而若是利用金屬濾網，則是受限于當時工藝的水準，無法做出足夠細小的孔隙，因此會讓許多的咖啡渣通過濾網。而現代???...
13歲的青少年啜飲咖啡的畫面，不知為何就是有點不太對勁──一個孩子卻在享受成人的飲食習慣，但是實際上青少年喝咖啡有許多好處。最近的研究發現適量攝取咖啡可能會降低一個人罹患心臟病和早夭的風險。雖然咖啡曾經被污名化，但現在普遍的常識是：如果咖啡不會干擾你的睡眠，其???...
